فوائد السفرجل: المضاد الأقوى للفيروسات

يتواجد السفرجل في العديد من الاماكن المختلفة في العالم، الباردة والاستوائية، تجد في مظهره الخارجي وحجمه اختلافات بسيطة الا انه يمتلك نفس الصفات الصحية المميزة. تعرف على فوائد السفرجل وطرق متنوعة لتناوله فيما يلي:

ينضم السفرجل الى قائمة الفواكه المشهورة في موسمي الخريف والشتاء، وقد ينمو في الاماكن الاستوائية على شكل مختلف قليلا عما هو موجود في الاماكن الباردة من ناحية المظهر الخارجي والقشرة الملساء والمذاق الاقل حامضية، الا انه يبقى الى حد ما ذو شكل شبيه بالتفاح والكمثرى، اصفر ذهبي اللون عندما ينضج، ويزن ما بين 250- 750 غم، ويعتبر مصدرا للعديد من المغذيات المهمة ومضادات الاكسدة القوية وله فوائد عديدة تعود على الجسم، سنخصص لها ولطرق تناوله المنوعة الحديث فيما هنا.

القيمة الغذائية للسفرجل

تعتبر فاكهة السفرجل مصدر لمجموعة من المغذيات المهمة لجسم الانسان، اشهرها: فيتامين A، فيتامين C، فيتامينات B، وهي فاكهة عالية بنسبة الالياف الغذائية ومجموعة من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والفسفور والنحاس والسيلينيوم والمغنيسيوم، كما وتحوي كميات جيدة من البوتاسيوم.

يحوي السفرجل نوع من مضادات الاكسدة القوية المعروفة باسم البولي فينول Polyphenol، والتي لها قدرة كبيرة على محاربة الجذور الحرة، وابطاء عملية الشيخوخة ومنع الالتهابات وامراض القلب والشرايين والسكتات الدماغية.

فوائد السفرجل

يعتبر السفرجل في عالم الطب دواء قابض بفضل محتواه من مادة العفص Tannins التي لها فوائد عديدة تعود على الجسم، كما ويعتبر مضاد قوي للالتهابات والامراض بفضل محتواه من مضادات الاكسدة والالياف، والقيم الغذائية المميزة. اقرا المزيد في: تعرف على فوائد الفواكه للاسنان.

السفرجل في مواجهة مشاكل الجهاز الهضمي والسمنة

عرف عن تناول خبز السفرجل يساعد في ايقاف اعراض الغثيان والقيء، ولكن ماذا عن فوائده للجهاز الهضمي؟ بشكل عام يعتبر السفرجل قابض ومطهر للامعاء، يساهم في علاج القرحة الهضمية والتلبكات المعوية، وفي علاج الاسهال والالتهابات المعوية والامساك، كما ويعتبرالسفرجل مدر للبول وبالتالي مساعد في تنظيف الجسم من السموم. وبفضل الالياف الغذائية التي يحويها السفرجل، فانه يساهم في زيادة احساسك بالشبع وبالتالي التقليل من كمية الوجبات المتناولة، مما قد يجعل له دور في خسارة الوزن، خاصة بانه قليل بالسعرات الحرارية.

في مواجهة السرطانات

تشير بعض الدراسات الى ان السفرجل يساعد على تدمير الخلايا الخبيثة السرطانية، وذلك بفضل مضادات الاكسدة القوية (بالصور: مضادات الاكسدة ونظامك الغذائي) التي يحويها والتي تعمل على مواجهة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف مثل فيتامين C وفيتامين A، والبولفينولات خاصة حمض caffeoylquinic، بروسيانيدين-B2 procyanidin-B2. بالاضافة الى مادة العفص Tannins التي تميز السفرجل بشكل خاص، وتشمل مركبات مهمة مثل Catechin كاتشين ،ايبيكاتشين Epicatechin.

السفرجل مضاد قوي للفيروسات

اظهرت دراسات حديثة ان السفرجل لديه قدرة كبيرة كمضاد حيوي طبيعي خاصة في مواجهة الفيروسات، وبالتالي فان تناول السفرجل يمكن ان يساعد في حمايتك ضد نزلات البرد والانفلونزا وغيرها من الامراض التي قد تسببها الفيروسات.

علاج فقر الدم

السفرجل يعتبر مصدر جيد للحديد الذي قد يؤدي نقصه في الجسم الى الاصابة بفقر الدم، لذا فتناول السفرجل كاحد حصص الفواكه الموصى بتناولها يوميا الى جانب التغذية السليمة والمنوعة، قد يساعد في سد النقص وعلاج المشكلة.

مكافح للالتهابات

بفضل مضادات الاكسدة القوية التي يحويها السفرجل وخاصة من نوع البوليفينول، فان السفرجل قد يساعد على مكافحة الجذور الحرة التي قد تؤدي الى تلف الخلايا وزيادة فرص الاصابة بالالتهابات، وقد وجد بان تناول السفرجل يقلل من التهابات المسالك البولية، والالتهابات التنفسية والتهاب القولون والالتهابات المعوية والقولون العصبي بشكل خاص.

واشارت بعض الدراسات الى الدور المهم الذي يلعبه في مواجهة التهاب اللثة، والتهاب الجلد التاتبي.

خفض الكولسترول

يعتبر السفرجل احد الفواكه الغنية بالالياف الغذائية، وتعرف الالياف بدورها الكبير في خفض مستويات الكولسترول الضار LDL، ورفع مستويات الكولسترول الحميد HDL، مما يساعد على تحسين مستويات الكولسترول بشكل عام، وبالتالي تعزيز صحة القلب والشرايين، والتقليل من خطر الاصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية. اقرا ايضا: علاج ارتفاع الكولسترول.

كيف تتناول السفرجل بطرق منوعة؟

يمكنك تناول السفرجل بعدة اشكال مختلفة قد تجعل من تناوله ممتعا، اذ يمكنك تناوله اما على شكل هلام، او صلصة، او ادخاله في صناعة الحلويات، والعصائر، وحتى الكعك.

السفرجل الهلامي

يحتوي السفرجل على نسبة عالية من البكتين، والذي يعد نوع من الالياف المهم توافرها لصنع المربى والهلام. فهو المسؤول عن تكون الصلابة والهيكل للهلام عن طريق التفاعلات الكيميائية التي تحدث مع المواد الحمضية والسكر. اقرا ايضا: اين توجد الالياف الغذائية؟

طريقة التحضير بسيطة جدا حيث يتم فيها غلي السفرجل كما هو من دون تقشير  في الماء لمدة 25، ثم يتم سلقهمع عصير الليمون والسكر ليتكاثف ويتماسك، يتم ازالة الرغوة اثناء هذه العملية، ليبقى الهلام الذي يمكن استخدامه في العديد من الوصفات.

السفرجل المخبوز

يتم انتاج خبز السفرجل الذي عرف عنه دوره في مكافحة الغثيان والقيء عند تناوله، من خلال اضافة شرائح السفرجل الى الخبز او الكعك، ومن ثم خبزها في الفرن لمدة ساعة، حيث تصبح شرائح السفرجل شفافة  فيها.

السفرجل المسلوق

يتم تقشير السفرجل وسلقه، لاستخدامه في العديد من الحلويات وفي صناعة الكعك، ويمكن سلقه مع عصير الليمون والمحليات الطبيعية كالعسل.